RICETTA SENZA LATTICINI E FRUMENTO
Ingredienti:
250 gr farina di grano saraceno
45 gr olio cocco
2 uova
3 cucchiai di cacao non zuccherato ( meglio se raw)
70 gr cioccolato fondente ( almeno 75%)
50 gr miele o datterina ( circa 6/7 datteri)
100 gr circa di latte vegetale
1/2 bustina cremor tartaro ( polvere lievitante)
Procedimento:
Tritare grossolanamente il cioccolato in un robot oppure a coltello, mettere da parte
Amalgamare tutti gli ingredienti ( l’impasto dovrà risultare morbido ma lavorabile, aggiungere il latte poco alla volta per regolare la consistenza)
Preparare un foglio di carta forno e disporre, con l’aiuto di un cucchiaio, l’impasto ( circa 1 cucchiaio a biscotto)
Infornare a forno già caldo a 170° . Tempo di cottura circa 15/20 minuti