RICETTA SENZA LATTICINI E FRUMENTO

Ingredienti:

250 gr farina di grano saraceno

45 gr olio cocco

2 uova

3 cucchiai di cacao non zuccherato ( meglio se raw)

70 gr cioccolato fondente ( almeno 75%)

50 gr miele o datterina ( circa 6/7 datteri)

100 gr circa di latte vegetale

1/2 bustina cremor tartaro ( polvere lievitante)

Procedimento:

Tritare grossolanamente il cioccolato in un robot oppure a coltello, mettere da parte

Amalgamare tutti gli ingredienti ( l’impasto dovrà risultare morbido ma lavorabile, aggiungere il latte poco alla volta per regolare la consistenza)

Preparare un foglio di carta forno e disporre, con l’aiuto di un cucchiaio, l’impasto ( circa 1 cucchiaio a biscotto)

Infornare a forno già caldo a 170° . Tempo di cottura circa 15/20 minuti