Una salsa che si presta a mille accompagnamenti. Un alimento sano a patto che venga preparata in casa, a partire da ingredienti freschi e di prima qualità.

Le uova dovranno essere di provenienza biologica e da galline allevate in libertà .

In questa versione prima versione condivido con voi una maionese ricca di omega 3 e omega 9 ( ho quindi escluso l’utilizzo dell’olio di semi che avrebbe invece aggiunto Omega 6 )

Ingredienti:

2 tuorli da uova biologiche allevate a terra ( lavare accuratamente prima di utilizzarle poichè verranno consumate crude!)

succo mezzo limone

150 ml olio evo leggero

100 ml olio di lino

1 pizzico di sale

Procedimento:

Versare i tuorli e il sale nel bicchiere di un frullatore ad immersione, azionare e aggiungere lentamente a filo olio di lino e olio di oliva. Unire per ultimo il succo di limone.

La salsa non è pastorizzata e si conserva in frigo 2/3 giorni